Spółka  „Młyn Dzierżoniów” w obecnym kształcie organizacyjno-prawnym funkcjonuje od 2004 r.

Dużo bogatsza jest historia samego dzierżoniowskiego młyna, którego początki sięgają połowy XIX w. W 1836 r K.S. Hilbert założył firmę rodzinną, która przez następnych kilkadziesiąt lat prężnie się rozwijała i na początku lat dwudziestych przekształcona została w spółkę komandytową,  a następnie akcyjną. W 1911 roku dzierżoniowski młyn był jednym z największych tego typu obiektów w Europie osiągając zdolność przemiałową na poziomie 130 t na dobę.

Obecny kształt obiektu nadany został w ostatnich latach przed II wojną światową. Po wojnie młyn był sztandarową jednostką wrocławskich, a następnie wałbrzyskich PZZ-ów.
Obecny właściciel - „Młyn Dzierżoniów” Sp. z.o. o. produkuje wszystkie rodzaje mąk pszennych i żytnich. Sprawdzone i tradycyjne technologie przemiału sprawiają, że cieszą się  one dużym uznaniem na rynku .